Les prix sont ceux qu'on trouve chez n'importe quel imprimeur ou graphiste en ligne en 2026. Aucune ligne n'est énorme. C'est l'addition qui l'est.
1. L'impression : 640 €
40 places, donc à peu près 40 cartes. Une carte plastifiée en petite quantité, chez un imprimeur, coûte autour de 4 € pièce : 160 € à chaque impression. Et on imprime au minimum à chaque saison, parce que la carte change. 4 fois par an : 640 €.
2. La mise en page : 280 €
Avant d'imprimer, quelqu'un doit changer les prix et les plats dans le fichier. Chez un graphiste, comptez 2 heures à 35 € : 70 €, 4 fois par an, 280 €. Et si c'est vous qui le faites, le soir, après le service, ce n'est pas offert non plus : c'est votre soirée.
3. Les cartes abîmées : 160 €
Entre deux impressions, les cartes vivent le service : une goutte de sauce, un verre qui se renverse, un coin corné. Une dizaine à remplacer par trimestre, 40 par an à 4 € : 160 €. Et celles qu'on ne remplace pas restent sur la table, avec la première impression qu'elles donnent.
4. La refonte : 250 €
Tous les 3 ou 4 ans, la carte a vieilli : le logo a changé, la déco aussi. On la refait entièrement, facilement 1 000 € chez un graphiste. Ramené à l'année : 250 €.
5. La hausse repoussée : 750 €
C'est la ligne la plus chère, et celle qu'on ne voit jamais. Votre fournisseur augmente le bœuf. Il faudrait monter l'entrecôte d'un euro, mais la carte vient d'être imprimée : vous attendez la prochaine. 2 mois, en général.
3 plats qui se vendent bien, 5 fois par jour chacun, sur 50 jours de service, avec 1 € de moins à chaque fois : 750 € qui ne sont jamais rentrés.
| Impression | 640 € |
| Mise en page | 280 € |
| Cartes abîmées | 160 € |
| Refonte | 250 € |
| Hausse repoussée | 750 € |
| Chaque année | 2 080 € |
Et c'est un calcul prudent : 4 changements par an, 40 cartes. Si votre carte suit le marché, ou si vous avez une terrasse, c'est plus.
Le coût qu'on n'a pas compté : les desserts
Sur une carte papier, les desserts sont sur la carte que le serveur a reprise après les plats. Il faut qu'il repense à la rapporter, au bon moment, en plein rush. Le temps qu'il revienne, la table a demandé l'addition. Ce que coûtent les desserts qui ne se vendent pas mérite un calcul à part entière.
Faites le vôtre
Vos places, votre prix d'impression, le nombre de fois où vous changez la carte : le calculateur fait l'addition avec vos chiffres, en une minute.
Garder le papier, sans en payer le prix
Il ne s'agit pas de jeter vos cartes papier. Dans un bistrot ou un gastronomique, le papier fait partie de l'expérience, et certains clients aiment l'avoir en main. Le problème, ce n'est pas le papier, c'est de devoir tout réimprimer à chaque fois que quelque chose bouge.
La solution la plus simple : la carte que tout le monde lit passe sur le téléphone, avec un QR code sur la table, et la version papier est dessinée à partir du même fichier. Vous la réimprimez quand vous le décidez, une fois par saison si vous voulez, plus à chaque changement de prix. Plus de détails dans ce qu'un menu digital change vraiment.
Questions fréquentes
Combien coûte l'impression d'une carte de restaurant ?
Une carte plastifiée en petite quantité coûte de 1 à 5 € pièce chez un imprimeur, autour de 4 € en moyenne. Pour 40 cartes réimprimées 4 fois par an, cela fait 640 €.
Combien coûte une carte papier sur une année ?
Pour un restaurant de 40 places : 640 € d'impression, 280 € de mise en page, 160 € de cartes abîmées, 250 € de refonte ramenée à l'année et environ 750 € de hausses de prix repoussées, soit 2 080 € par an.