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La carte
Entrées
Le Poireau sauce gribiche
Poireau tiède, gribiche, chips de jambon sec croustillantes, croûtons dorés
13,50
Foie gras de canard d'Yves
Mi-cuit, chutney de fruits exotiques, pain toasté maison
22
Carpaccio de bœuf minute
Tranché à la minute, copeaux de parmesan, assaisonnement juste
20
Saumon gravlax maison
Mariné maison, tranché fin, condiments frais
18
Poissons & Crustacés
L'Espadon en tataki
Saisi, cœur cru, graines de sésame, sauce teriyaki
29
Le Cabillaud
Dos rôti, chair nacrée, émulsion d'herbes fraîches
29
La Lotte rôtie
Rôtie, sauce américaine
36
Viandes
Le Poulet · Ballotine fermier
Ballotine fermière, duxelle de champignons, salade croquante, jus
24
La Belle Entrecôte Black Angus
Saisie, garniture au choix
37
Le Veau · Côte épaisse
Côte épaisse rôtie, jus corsé au thym et à l'ail noir
34
Desserts
Le Paris-Brest géant
Crème praliné, éclats de noisettes · à partager
18
Le Big Baba au rhum
Imbibé au Havana Especial ambré · à partager
18
Le Chou craquelin
Choux léger au craquelin, ganache chocolat
10
La Pavlova aux fruits
Meringue croquante, mangue et ananas rôti
8,50
La Tarte sablée aux figues
Sablé, fruits rouges, crème pâtissière légère
8,50
Nos plats signature
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